In Italia circa cento casi l’anno. Tra i sintomi principali: dolore persistente e gonfiore

Un dolore fortissimo e persistente al ginocchio, alla gamba o in qualunque altra parte del corpo, a volte accompagnato da gonfiore: sono questi i sintomi iniziali del sarcoma di Ewing, un tumore dell’osso che ogni anno in Italia colpisce circa 100 persone, soprattutto bambini e adolescenti. Proprio con un “dolore incredibile” al ginocchio era iniziata anche la malattia di Alice Manfrini, la tiktoker ventiquattrenne che aveva raccontato giorno per giorno la sua vita con la malattia e che, purtroppo, non ce l’ha fatta. Come lei, anche altri ragazzi da tutto il mondo condividono la loro esperienza con questa rara patologia, descrivendo i sintomi iniziali (dolore, gonfiore, intorpidimento) e le fasi della terapia.

Cos’è il sarcoma di Ewing?

Si tratta, in realtà, di una famiglia di forme tumorali con caratteristiche simili che tendono a colpire prevalentemente le ossa, soprattutto quelle del bacino, della regione toracica e delle gambe, come si legge sul sito di Airc. Bersaglio principale di questo raro tipo di tumori sembrano essere soprattutto i maschi, colpiti fino a una volta e mezza di più rispetto alle femmine, ma le cause e le eventuali predisposizioni a questa malattia non sono ancora del tutto note. Attualmente non esiste neanche alcun tipo di prevenzione che possa essere efficace contro questa patologia, il cui sintomo spesso riferito dai pazienti è questo dolore acuto e persistente, che tende a intensificarsi nel tempo. Per avere una diagnosi, però, è necessario rivolgersi a uno specialista ed effettuare una radiografia.

Dopo la diagnosi, è importante stabilire subito lo stadio della malattia per poter procedere con la terapia più adeguata. In alcuni casi, il tumore viene contrastato con chemioterapia, radioterapia o con la chirurgia, oppure con una combinazione delle tre, ma è possibile utilizzare anche alte dosi di chemioterapia seguite dal trapianto di cellule staminali che sostituiscono le cellule del midollo distrutte dai farmaci chemioterapici. La sopravvivenza varia molto a seconda della natura metastatica o meno del tumore: nei giovani con tumore localizzato alle estremità non metastatico la sopravvivenza a 5 anni dalla diagnosi è del 70%, mentre cala bruscamente al di sotto del 40% se all’esordio sono presenti metastasi.

L.M.

Fonte: Agenzia DiRe

www.dire.it

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Il vero mostro da combattere

L’appello continuo di moltissime associazioni ambientaliste – dall’estrazione più diversa – non si focalizza solo sulle azioni per contrastare il cambiamento climatico. Ma ribadisce la necessità di corrette politiche capaci di favorire il risparmio energetico, l’autoproduzione e quindi preservare le bellezze ambientali. Per questo sono sempre più necessari tecnologie e modalità sostenibili per la natura tutta, territorio e paesaggio compresi, come i disastri che colpiscono ad esempio il nostro Paese ci rammentano con sempre maggiore frequenza, siano essi alluvioni, terremoti o conseguenze del maltempo. 

I timori per l’energia nel suo complesso necessaria questo inverno in tutta Europa ci attanagliano. Le conseguenze del conflitto in Ucraina non finiranno – speriamo al più presto – con la pace. Serve incrementare la produzione tradizionale e perseguire l’indipendenza dei singoli Paesi e dell’UE tutta. Non dimenticare di potenziare le aree idonee per gli impianti a fonti rinnovabili, per evitare la proliferazione indiscriminata degli stessi che finisce per avere un rilevante impatto ambientale. Uguale se non superiore all’inquinamento che stiamo contrastando. La transizione energetica rischia di creare una zona grigia in cui si concede a speculatori, facilitatori, o peggio la criminalità, la possibilità di lucrare a spese dell’ambiente; piuttosto che perseguire la migliore e più sostenibile politica energetica. La domanda di energia è squisitamente presente, urgente; spesso l’offerta invece richiede tempi lunghi. E peggio potrebbe offrire varchi ampi a diversi tipi di speculazione.

Stiamo assistendo paradossalmente ad un capovolgimento della formulazione classica della Legge della Domanda e dell’Offerta, e da manuale, ricordiamo come la Domanda sia inversamente proporzionale al prezzo del bene stesso. Più alto è il prezzo, minore sarà la quantità richiesta. L’offerta in teoria dovrebbe funzionare al contrario: all’aumento del prezzo, l’offerta aumenta e viceversa. L’attualità ha stravolto le certezze rendendo evidente come occorra puntare sempre di più all’amministrazione razionale delle risorse ambientali. Queste solo potenziate dalle migliori e disinteressate scelte politiche possono avere speranza di successo. Che significa pensare al futuro privilegiando sempre quel principio di sostenibilità imprescindibile per preservare l’ambiente, e con esso futuro e Pianeta. La spinta verso azioni ispirate ad una visione olistica e sistemica, che privilegi una governance e scelte non inquinate e non inquinabili.

Angela Oliva

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Per chi crede fortemente nell’economia reale, nel valore del fare, del produrre, del generare ricchezza diffusa, tanto meglio se accompagnato da modalità “etiche” e sociali, è veramente difficile accettare e, forse anche, comprendere un mondo nel quale la speculazione sembra farla sempre di più da padrona. Un mondo costellato da novelli Paperon de’ Paperoni, alle prese con sconfinati depositi di denaro che viene accumulato per se stesso, e per il potere che rappresenta, e non per generare a sua volta altra ricchezza diffusa, non per far “girare l’economia” in senso tradizionale, e nel quale non è nemmeno possibile tuffarsi per fare i corroboranti “bagnetti” di disneyana memoria, visto che ormai le monete d’oro hanno lasciato il posto a freddi numeri sullo schermo di un pc.

Una volta la speculazione era “una” delle componenti dell’economia e rappresentava un aspetto fisiologico del sistema, soprattutto se relegata agli ambienti finanziari e valutari, al momento degli “scambi” e dei flussi monetari nei mercati nazionali e, ancor di più, internazionali. A suo modo, aveva anche una sua funzione, regolatrice e complementare, rispetto alle altre dinamiche di mercato e, volendo, questo tipo di “speculazione” manteneva ancora un’identità “neutra”, come parola e come concetto. Non assumeva, come oggi invece accade, una connotazione, percepita e reale, assolutamente negativa, a volte nefasta e addirittura spregevole.

La speculazione, quella “brutta”, quella che può rappresentare un “cancro” nei sistemi economici di tutti i Paesi del mondo, è quella che va a braccetto con un’asimmetria informativa basata non più sulle conoscenze, lo studio, l’impegno e un lavoro certosino di analisi dei fatti e delle dinamiche sociali, politiche ed economiche, bensì sul “possesso” dell’informazione, delle sue fonti, dei suoi mezzi di diffusione. Una speculazione spregevole che si auto alimenta e che sovrasta l’economia reale, comprimendola, umiliandola e spogliandola del suo valore originario, di essere cioè rappresentativa del rapporto tra bisogni delle persone (e delle imprese) e risorse adeguate a soddisfarli, dell’annoso problema dell’ottimale allocazione di risorse limitate per far fronte alle necessità ricorrenti e impellenti degli individui.

Il limite terribile verso il quale a me sembra si stia tendendo in questa epoca storica di enormi difficoltà e di enormi cambiamenti (direi quasi stravolgimenti), è un mondo, un sistema economico, al di fuori dei modelli conosciuti nella letteratura accademica della materia, che va ben oltre le logiche di dominio dei mercati ad opera, ad esempio, di uno o pochi soggetti “forti” (monopolio / oligopolio) o di uno Stato che dirige e decide per ogni aspetto della produzione e dello scambio di beni e servizi e dell’allocazione della ricchezza tra i diversi soggetti dell’economia (modelli economici di stampo socialista/comunista). Siamo di fronte ad un sistema che riconosce, almeno implicitamente, la “supremazia” della finanza, della moneta, sull’economia reale, diretto da chi questa finanza la domina, da chi, attraverso le partecipazioni azionarie ai grandi “mostri” multinazionali, diretta o indiretta (attraverso “mostruose” società di gestione di fondi internazionali di investimento), e la potenza esorbitante del denaro utilizzato “in ogni modo possibile”, riesce ad interferire a qualunque livello, incluso quello politico, per volgere a proprio esclusivo o prevalente vantaggio qualunque decisione, utile a generare nuovo denaro, che sarà nuovo potere, reinvestito nel mantenimento, in perpetuo, del potere stesso. Un castello di carte, quello del denaro, certo. Ma con fondamenta in cemento armato e tanta tanta “colla” usata, ogni giorno, per tenerle insieme, ben salde.

Giampiero Ledda

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“L’ingegno è vedere possibilità dove gli altri non ne vedono” – Enrico Mattei

Esistono ferite inguaribili, malesseri complicati, sguardi deviati, ostinazioni insormontabili, volontà inesistenti mali sociali senza soluzione. Questo è ciò che molti di noi vedono e che molti altri invece, vedono ma in maniera diversa. Nella vita una cosa o un avvenimento cambiano a seconda di come li stiamo guardando, di come li stiamo interpretando. Alla base c’è sempre un modo di pensare, osservare il bicchiere mezzo pieno o mezzo vuoto.

Ascoltare Franco Secone è stato illuminante, come un viaggio in un mondo speranza, di buona volontà e di ottimismo, fa riflettere, la sua arte, su molti aspetti della vita che mettiamo da parte, in un angolo, incuranti del fatto che una via d’uscita può sempre esserci. Il richiamo a Burri è immediato, il sacco, le combustioni, la matericità, la sperimentazione sui materiali e le emozioni che essi scatenano attraverso messaggi immediati, spesso crudi, diretti ma nello stesso tempo aperti a nuove possibilità.

Tagli strappi e cuciture cosa rappresentano per lei?

“Nelle mie opere creo spaccature che poi ricucio sempre, in senso metaforico, sono un ottimista, quindi devo ricucire.  In ‘Zaporižžja’, che rappresenta le centrali nucleari in Ucraina, la torre di raffreddamento l’ho divelta, rotta, spaccata, per esorcizzare la catastrofe, poi le crepe le ho imbastite. Nel mio modo di vedere bisogna mediare, tra stati e persone, tra tutti, bisogna intervenire cercando un punto d’incontro. Fotografo le situazioni che ci circondano e cerco di trovarne il senso positivo. Ho realizzato una serie di sculture a tema ‘Femminicidio’ il rapporto uomo-donna, la donna guarda e l’uomo è girato di spalle oppure entrambi girati di spalle o un uomo dietro, una donna davanti abbracciati. Sono in un momento di non comunicazione: l’uomo che sta scappando non vuole dialogare, i cuori sono spezzati, le divergenze sono enormi quindi li ho voluti separare e, con ago e un filo, ho ricucito i due cuori. Due cuori sono attraversati da un filo spinato che sarebbe un dolore, una incomprensione, io do loro una tenaglia per spezzare quei dolori; una catenella dal cuore che esce nella spalla come senso di sicurezza, il lucchetto con la chiave perché si possa aprire, quando due persone non vanno più d’accordo, è meglio aprire quel lucchetto, aprire, quello vuol dire, non fare altro”.

Di che cosa ha bisogno affinché avvenga la magia della creazione?

“Sono partito dall’argilla, il primo materiale che ho manipolato è stato quello, ho fatto dei corsi, non ho frequentato scuole artistiche, ma studiato materie tecniche che comunque mi hanno aiutato tantissimo. Tuttavia all’interno sentivo la spinta, facevo anche un po’ di figurativo però non mi dava quella soddisfazione che volevo esternare, trasmettere cose che mi sono successe, nel corso degli anni. Poi sono passato alla pietra e successivamente alla tecnica Raku per la ceramica, è una filosofia bellissima che ho sposato nei primi anni 90, ho frequentato dei corsi tra Urbino e Pesaro, e mi sono innamorato della tecnica. Si utilizza un’argilla refrattaria che resiste agli shock termici, il manufatto si cuoce e poi si decora con dei pigmenti, che sono delle terre, quando si tira fuori dal forno rovente a contatto con l’aria i colori escono in base all’ossidazione. Dopodiché butto la creazione letteralmente nella segatura, sugli stracci e nella carta affinché riprenda fuoco subendo un altro processo che si chiama riduzione, attraverso questa affiorano altri colori. Quando voglio lo butto nell’acqua e si raffredda, in questo momento creativo sono presenti i 4 elementi della vita: terra, aria, fuoco, acqua”.

La sua è un’arte concettuale, su quali emozioni si basa?

“Mi giro e vedo il disagio. La mia arte concettuale si basa sul dare delle emozioni a qualcuno. Quando ricevo visite nel mio studio e mi dicono ‘mi hai riempito, avevo un vuoto, entrando qui, ascoltando la spiegazione delle opere mi hai dato soddisfazione, mi hai commosso’, per me è il massimo, mi interessa regalare emozioni.  Un’opera relativa al passaggio dal 2020 al 2021 l’ho sentita nel profondo, il 2021 era una pagina in bianco da riscrivere ma mi ha deluso talmente che, riportandolo su quella tela l’ho bruciato con il bruciatore, avevo dato una chance al 2021 e mi ha tradito, per via della pandemia mi ha deluso, infatti l’opera si chiama ‘Deluso’. Ho preso la bandiera ucraina e l’ho strappata, dalle crepe ho fatto uscire il sangue e l’ho cucita.  Quante persone hanno perso tutto? Il sangue l’ho fatto scorrere sulla bandiera russa perché quando i russi sventoleranno la bandiera su quella ci sarà il sangue ucraino. Sono un ottimista, lascio del bianco proprio per questo, c’è la guerra, tanti ragazzi stanno morendo al fronte, nonostante il nero cerco sempre di intravedere qualcosa di buono, e se non la trovo all’esterno mi rifugio e guardo alla vita familiare, ai miei affetti, ai miei figli a mia moglie”.

Come si esprime nel modo più totale? Attraverso quale espressione artistica?

“Per la scultura l’elemento che prediligo è l’argilla mentre per i quadri amo la tela di juta, ho bisogno di dare matericità.  Perché il sacco? Perché mi racconta, era il contenitore dove i nostri avi riponevano il grano, le olive, ho voluto riprendere quel materiale e portarlo ai giorni nostri. Questi sacchi li ho ripresi dai vecchi fondaci. Ho voluto lavorare le materie grezze che mi danno molta soddisfazione. I colori per me sono un elemento, non sono primari, nelle tele li ho volutamente assemblati con pezzi di sculture, argilla, filo, corda e altri componenti materici. In alcuni quadri esposti nella galleria Bianco di Pescara ho messo delle macchie di colore, tra una macchia e l’altra ho tagliato la juta e ho ricucito. Qui il colore che invade gli altri spazi rappresenta il voler avere ragione sostenendo le proprie idee, l’opera si chiama ‘Punti di vista’. Ognuno di noi ha un punto di vista, un modo di pensare, si può creare un dissenso tra di noi, ed è lo strappo che io ricucio, perché, per arrivare ad un punto d’incontro, occorre una mediazione”.

La scultura mi riporta immediatamente al legame con la terra, quanto conta per lei?

“Conta tantissimo perché vengo da una famiglia di contadini, mi passa per la mente quando ero piccolino, con cosa giocavo, quali soddisfazioni avevo, cosa che adesso non vedo più, vedo famiglie nuove e noto che non sanno guidare, c’è una perdita di valori. In una targa ho scritto con un chiodo: ‘la grandezza di un uomo si misura dalla sua umiltà’. Su un libro di legno ho scritto la parola ‘umiltà’ perché è un valore da rileggere. Amo la natura, la terra, i fiori”.

Franco Secone strappa, taglia, brucia, come mettendo le carte in tavola espone il disagio che gli sta esplodendo dentro, poi lo analizza, cerca una strada sicuro del fatto che la soluzione esiste e così la scorge, si incammina e, con una delicata e minuziosa operazione di rammendo, riesce a trovare la via giusta, riunisce, avvicina, lega, trova la verità necessaria per proseguire un cammino sereno.

“È possibile andare avanti, non importa quanto questo possa sembrare impossibile.”
(Nicholas Sparks)

Maria Zaccagnini

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Eccoci, ancora qualche settimana e siamo alla fine dell’anno 2022. 

L’anno della ripartenza, dopo due anni molti impegnativi, e molti imprenditori, manager, liberi professionisti, in questo periodo fanno un consuntivo dell’anno che sta finendo, inquadrano quale direzione sta prendendo l’organizzazione, ma soprattutto si pongono la fatidica domanda: 

“quali sono gli obiettivi per il nuovo anno?”

E già coloro che si fanno questa domanda, sono un passo avanti a molti loro colleghi. Pensate che secondo una ricerca di UCLA, University California of Los Angeles di qualche anno fa, si è evidenziato che l’84% della popolazione mondiale adulta che lavora, non ha mai messo nero su bianco, quindi scritto, un proprio obiettivo, né professionale, né tantomeno personale.

Un’altra ricerca di “Management Today”, ha evidenziato che il 96% dei manager desidererebbe passare più tempo con la famiglia; il 50% dice di sentirsi mentalmente e fisicamente spossato; il 30% sente di aver perso il controllo della propria vita personale e professionale.

Ti riconosci in questi dati? Ne vale la pena? Come fai a cambiare la situazione?

Un business coach, magari questo business coach, , ti può aiutare guidandoti a ritrovare l’equilibrio tra il lavoro e la vita privata.

Migliorando fin da subito la tua produttività, facendoti evitare la procrastinazione, troverà in te le risorse per delegare l’attività giusta alla persona giusta e centrare tutti gli obiettivi. Nel lavoro, nelle relazioni interpersonali, nella vita in generale.

Esistono tantissimi modelli di Coaching e/o di Team Coaching: nella mia esperienza, ne ho studiati e sperimentati diversi.

Il protocollo, che ho identificato è quello che mi sta dando le maggiori soddisfazioni sia al livello personale che nei confronti dei miei coachee.

Ve ne parlo in questo articolo con la certezza di potervi essere d’ispirazione per il nuovo anno. 

Questo è un protocollo che prima di tutto ho fatto per me, come coach, poi per condividerlo con gli altri perché, converrete con me, nessuno di noi lavora come un singolo ma siamo parte di una squadra.

Questo viaggio ci porterà a fare un buon lavoro e fatto bene, ma affinché questo accada abbiamo bisogno di fare 6 passi fondamentali su tre rotte diverse.

Strategie

• ROTTA VERSO GLI OBIETTIVI AZIENDALI
• ROTTA VERSO GLI OBIETTIVI DEI TEAM
• ROTTA VERSO GLI OBIETTIVI INDIVIDUALI

L’importante è fare in modo che l’azienda, i team, gli individui abbiano degli obiettivi e che questi siano condivisi.

Passo 1: Azienda, creare l’obiettivo aziendale

E affinché questi obiettivi stabiliti dall’azienda, proprietà, CdA, Amministratore, siano chiari è utile far ricorso a dei modelli per la pianificazione degli obiettivi conosciuti come lo S.M.A.R.T. o meno conosciuti e a disposizione dei coach il G.R.O.W.

Passo 2: Azienda, condivisione degli obiettivi

Il secondo step è quello della condivisione degli obiettivi. Vi sembrerà strano, ma in molte aziende c’è quasi il terrore di far sapere “cosa, come e perché” si vuole raggiungere quel determinato, o più, obiettivo. In questo caso non si prende in considerazione che se non condividi le tue ambizioni sarà impossibile innestare il passo successivo che è:

Passo 3: Team, creare l’obiettivo del team 

L’azienda andrà dal team, o dai vari team, a dire, questi sono i nostri obiettivi, ora voi, in funzione di questi nostri obiettivi create i vostri, per ogni team chiaramente.

Questo passo è straordinariamente potente perché andate ad eludere l’obiezione classica:

“he, ma gli obiettivi ci vengono imposti dall’alto”.

Questo passaggio, questo protocollo non sono un’imposizione, piuttosto è: “l’azienda sta andando in quella direzione, tu, ora, crea l’obiettivo del tuo team in funzione del fatto che sei a bordo di una nave che vuole arrivare a questa destinazione. 

Quindi tu, come singolo team chiaramente, hai la possibilità di creare il TUO di obiettivo. 

  Passo 4: il (ogni) team condivide l’obiettivo

Il team, o ogni singolo team come nel nostro caso, una volta che ha definito e pianificato il suo obiettivo, lo condivide dicendo: “noi come team (amministrazione, vendite, magazzino, after sales, progettazione, ecc.) abbiamo definito i nostri obiettivi …”.

A questo punto il passo successivo avviene all’interno del team o di ogni singolo team.

Passo 5: Obiettivi individuali, definire e creare il proprio obiettivo personale

Il nostro viaggio ci ha portato a navigare sul mare degli Obiettivi Azienda, poi abbiamo seguito la rotta degli Obiettivi Team, ora siamo sulla rotta degli Obiettivi Personali.

Ogni individuo, ogni singolo individuo che lavora in azienda, sotto qualsiasi forma crea i suoi obiettivi che saranno in funzione degli obiettivi del team, i quali hanno definito i loro obiettivi in funzione di quelli dell’azienda. 

Questi obiettivi vengono definiti sapendo che la nave su cui si è a bordo ha una direzione ben precisa.

Ricapitolando 

Azienda – definisce obiettivi – condivide

Team – definisce obiettivi – condivide

Persona – definisce obiettivi – condivide                   

Passo 6: Obiettivi individuali, condivisione degli obiettivi

Questa metodologia straordinaria ci permette di fare in modo che l’intera organizzazione sia allineata e si basi su:

• CONDIVISIONE
• RESPONSABILIZZAZIONE
• MOTIVAZIONE
• ALLINEAMENTO

Quando le nostre organizzazioni mettono in campo questi 6 passi, che avete visto sono propedeutici uno all’altro, si raggiungono inevitabilmente grandi risultati, in cui all’interno dei team, ognuno sa che deve fare una scelta e riesce a farle con più determinazione perché sono scelte:

• CONSAPEVOLI
• ATTENTE
• INFORMATE

Solo allora sapremo tutti, la direzione dove stiamo andando. 

Da una elaborazione del Financial Time oltre l’80% dei manager, funzionari, dipendenti, che utilizzano o hanno utilizzato un servizio di coaching, si definiscono soddisfatte e il 90% di loro utilizzerebbero ancora del servizio, e un terzo di loro hanno migliorato la loro produttività, le loro performance, di oltre l’85%.

Rivolgersi a un coach, ti può veramente aiutare a scoprire qual è la tua situazione attuale per poi stabilire obiettivi ben formati e ben definiti ed attuare un processo potente ed efficace per riappropriarti del tuo tempo e della tua vita.  

Con questo mio scritto, auguro a tutti voi cari lettori, a tutta la redazione della Città Magazine, al Direttore, all’Editore, i miei più sinceri auguri per un nuovo anno ricco di successi. 

Ad maiora.

Maurizio Battistelli Coach

www.mauriziobattistelli.it

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Risparmio economico e ambientale, una soluzione win-win per il consumatore

Sono 9 milioni le tonnellate di cibo sprecate ogni anno in Europa secondo i dati della Commissione Europea, causate dall’errata interpretazione delle etichette, che equivalgono a più di 22 milioni di tonnellate di CO2e immesse nell’atmosfera: un danno non solo economico, ma in primis ambientale, derivato dalla mancata comprensione della differenza tra data di scadenza (che in etichetta viene indicata dalla frase “da consumare entro”) e TMC (Termine Minimo di Conservazione).

Per combattere gli sprechi alimentari e proporre un nuovo modello economico basato su acquisti sostenibili e responsabili nel 2015 in Danimarca nasce Too Good To Go, l’app per smartphone che permette ai commercianti e ai ristoratori di mettere in vendita a prezzi ridotti il cibo invenduto a fine giornata, e ai consumatori di acquistare “Magic Box” a un terzo del prezzo di vendita. 

In Italia l’app è attiva dal 2019 e nello scorso anno ha raggiunto traguardi importanti, coinvolgendo nel nostro Paese quasi 3 milioni di utenti e più di 13 mila esercenti commerciali, grazie ai quali sono state salvate oltre 4 milioni di Magic Box, l’equivalente di più di 10.000 tonnellate di CO2e risparmiate. Too Good To Go si configura come una soluzione win-win per il consumatore, contro ogni speculazione e spreco di risorse, permettendo di unire il risparmio economico a quello ambientale. Acquistando una Magic Box alla settimana si può arrivare a risparmiare fino a 400 euro l’anno, evitando lo spreco di 52 kg di cibo, che equivalgono a 130 kg di CO2e non emesse nell’atmosfera.

“Siamo orgogliosi delle attività intraprese e dei risultati ottenuti lo scorso anno perché ci dimostrano come l’impegno e la costanza siano essenziali per avere un impatto concreto e raggiungere obiettivi tangibili a favore dell’ambiente – commenta Eugenio Sapora, Country Manager Italia di Too Good To Go – Una dedizione che accomuna tutti i Paesi in cui Too Good To Go è presente, soprattutto in un momento come questo, in cui il settore alimentare è instabile e avere uno strumento che sia utile all’ambiente quanto alle nostre finanze può essere decisivo. La sfida ora consiste nel divenire sempre più capillari sul territorio e portare questo tema nella quotidianità di tutti i cittadini”.

Nel 2022 infatti, Too Good To Go ha avviato anche progetti che vanno oltre l’app per sensibilizzare più persone possibili e in particolare le nuove generazioni. A maggio 2022 è uscito “Il manuale antispreco”, realizzato insieme al Battello a Vapore, con il quale anche i più piccoli potranno imparare a conoscere il tema dello spreco alimentare, affrontandolo in prima persona attraverso consigli pratici, ricette ed attività da realizzare a casa e in famiglia. Too Good To Go ha anche lanciato il suo “Patto contro lo Spreco Alimentare”, un’alleanza virtuosa con grandi player dell’industria alimentare, associazioni dei consumatori e la Croce Rossa Italiana, fondata su cinque azioni chiave, che uniscono attività di sensibilizzazione e informazione sul tema a iniziative più concrete sempre in ottica di contrasto allo spreco di cibo. 

Piera Pastore

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Mi vado sempre più rendendo conto che la cattiveria, quella cinica e fondata sul massimo profitto messo in atto da chi vuole con rapacità accumulare tutto il possibile, continua ad imperare sovrana.

Ma non dobbiamo tendere l’occhio solo alla guerra russo-ucraina come se lì regnasse la malvagità in assoluto ed il resto del mondo fosse popolato da mammolette innocenti.

Non è così.

Dobbiamo renderci conto, persuaderci fino in fondo che le malvagità rapaci sono presenti dappertutto: anche messe in atto dai nostri “cugini” francesi che depredano le miniere africane, dalle quali estraggono i fossili necessari per far funzionare le centrali nucleari della Francia e lasciando in estrema povertà i cittadini del Niger che mancano anche delle fonti di sussistenza elementari come l’energia elettrica.

In fondo dobbiamo arrenderci all’evidenza che i francesi, i cinesi, i belgi ed altre nazioni europee ed extra-europee sono cinicamente protesi ad accaparrarsi tutto ciò che può essere funzionale alle proprie imprese di trasformazione energetica, lasciando gli abitanti di quelle sventurate nazioni allo stremo delle proprie forze.

Poi, con altrettanta spregiudicatezza, andiamo a respingere i migranti che non ne possono più di vivere di stenti e che osano nel voler abitare dove le loro ricchezze sono state esportate in modo predatorio.

Ci rendiamo conto a che livello di sordida cattiveria siamo arrivati e continuiamo a rimanere imperturbabili di fronte a tanto sadismo economico?

Il futuro potrà far intravedere qualche barlume di ottimismo, se i cosiddetti Paesi dell’Occidente avanzato sapranno entrare nella consapevolezza che devono smetterla di depredare.

Questo significherà che andrà riconsiderata la distribuzione delle ricchezze sulla base di dove esse giacciono ed in riferimento a ciò, massima fruizione andrà elargita proprio a chi in quel territorio vive.

Il 2023 dovrà, in sintesi, rivoluzionare questo sistema di arricchimento concentrato nelle mani di pochi a discapito dei molti che subiscono delle leggi economiche profondamente inique.

È mai possibile che le guerre, oltre a seminare angosce e disperazione, permettono ai detentori delle trivelle per la captazione delle fonti energetiche estratte dalle viscere della terra e nella profondità dei mari, ad accumulare extra profitti proprio in virtù di balzelli economici che sarebbero molto meno pronunciati, se non fossero assicurati degli agi economici a chi ha il controllo di queste imprese estrattive?

A denunciare la assurda cattiva distribuzione dei beni della Terra è rimasto solo il Papa che non manca di richiamare all’attenzione che, se traessimo dal nostro pianeta solo ciò che ci abbisogna, avremmo il necessario per sfamare e vestire per chiunque.

Forse questa riflessione dovremmo farla con insistenza, proprio ora che abbiamo raggiunto gli otto miliardi, come abitatori del nostro pianeta.

Rischiamo di arrivare ad un punto di non ritorno, se non ci rendiamo conto che va individuato un limite, oltrepassato il quale diverrebbe estremamente arduo riuscire a garantire quell’auspicata pari dignità culturale-sociale-alimentare-politica- economica che deve essere patrimonio di tutti.

La speculazione, al contrario, continua, indifferente a tutti e ad ogni cosa, a generare profondi solchi che separano i differenti stili di vita.

Sembrerà incomprensibile quando vado sostenendo, ma la mia sensazione è che se la guerra esplosa fra la Russia e l’Ucraina avrà potuto aprire le coscienze sulle profonde ingiustizie che ancora popolano il mondo, allora sarà stata una catastrofe che avrà permesso di risalire una china di cui non si era sufficientemente documentati.

Ernesto Albanello

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Come si comporta il mercato online del libro?

Per rispondere alla domanda mi sono rivolto a Sergio Malavasi, libraio antiquario di Milano e fondatore di Maremagnum.com, la più importante piattaforma italiana per la vendita online di libri antichi, usati e fuori catalogo. Ed è anche la più longeva, motivo per cui ho pensato di chiedere lumi a chi ha visto nel tempo molte oscillazioni del mercato del libro. Giusto per capirci: Maremagnum.com nasce nel 1995, più o meno nello stesso anno in cui, negli USA, Jeff Bezos inaugura Amazon. 

La crisi c’è. Come si comporta il mercato online del libro?

“Dopo il forte aumento di vendite registrato durante la pandemia, stiamo ora assistendo a un’inversione della curva degli acquisti. Ce lo aspettavamo, terminato il lockdown, i lettori hanno ricominciato a spendere nelle librerie fisiche, ma soprattutto nella ristorazione e nel turismo, due mercati enormi, rimasti fermi a lungo. La vendita online di libri ha vissuto una stagione di vendite in forte aumento, anche se avremmo preferito che non fosse dipesa da un’emergenza sanitaria. Il problema è che, adesso, gli acquisti sono al di sotto della soglia critica, principalmente per due ragioni. La prima è legata all’attuale crisi energetica. Con l’aumento del prezzo del carburante, il costo medio delle spedizioni ha subito un rincaro che si ripercuote sulla scelta decisionale d’acquisto del cliente. La seconda ragione è sintomatica e riguarda la continua diminuzione del prezzo medio del libro”.

Come mai è sceso il prezzo medio del libro?

“È una tendenza generale del mercato. Mi riferisco al libro usato ‘comune’, degli ultimi 20-30 anni. Esiste un limite inferiore, già raggiunto su molti siti americani, tale per cui ci sono online milioni di libri a un dollaro. Tutto ciò dipende dalla capacità di molti venditori di industrializzare, e quindi ridurre sensibilmente i costi dei tre fattori principali nella composizione del prezzo di un libro usato: acquisizione, catalogazione, immagazzinamento e spedizione. In Italia abbiamo alcuni protagonisti del mercato che hanno seguito il modello americano e che sono riusciti a sfruttare grandi capannoni, in località decentrate, con costi per personale molto contenuti. Questo ha permesso loro di industrializzare il processo di acquisizione del libro. Inoltre aumentando l’offerta su un gran numero di titoli, scatta il meccanismo base di questo mercato: vince chi offre il prezzo più basso”.

La diminuzione riguarda anche il numero di clienti?

“Su Maremagnum esistono due tipi di clienti: il collezionista e il lettore occasionale. Il primo non si preoccupa dell’aumento del costo della spedizione, poiché i libri ricercati sono spesso e volentieri rari e in quantità singola. Non può e non vuole lasciarsi sfuggire l’occasione. Il secondo di solito non acquista più di una volta, a meno che non sia un cosiddetto lettore forte. La mia previsione: anche noi raggiungeremo prezzi a 1€ per l’usato di scarso valore sia contenutistico che collezionistico. Il buon libro da collezione invece potrebbe riuscire a sopravvivere a questa generale diminuzione di prezzi”. 

Per risparmiare, il libro usato sarà preferito a quello nuovo?

“Nello stato di emergenza è ragionevole che una piccola percentuale di ordini possa provenire dagli acquirenti di solo moderno, anche se per pregiudizio un gran numero di lettori non ha mai avuto a che fare con l’usato. C’è da sperare che almeno la crisi possa far avvicinare più lettori al mondo del libro usato. Il problema rimane comunque l’aumento della spesa di spedizione”.

Lo Stato italiano non potrebbe intervenire?

“È sempre e solo intervenuto a favore del mondo del libro nuovo, perché più grande. Quello dell’usato a paragone vale circa un decimo in termini di fatturato. Lo si è visto durante il Covid quando il ministro ha tenuto aperte le librerie di moderno dimenticandosi di quelle dell’usato. Per includerle c’è stato bisogno di forte impegno da parte di alcuni librai romani. Per l’online, per le spedizioni, sarebbe bello seguire l’esempio della Francia: dall’anno scorso lo Stato francese eroga a librai ed editori un contributo per la spedizione di libri francesi all’estero. Un rimborso che ammonta circa alla metà dei costi. Il punto è che in Italia il Ministero della Cultura ha un contatto solo con i presidenti delle associazioni Editori e Librai (AIE e ALI). Non è mai esistito un contatto con ALAI, l’associazione  delle librerie dell’antico e dell’usato. È stato chiesto più volte, ma senza ricevere risposte. Aggiungo che anche il mondo delle fiere e dei mercati del libro è in sofferenza. Con l’aumento dei costi, a partire proprio da luce e gas, molti di essi sono costretti a chiudere i battenti. Un esempio è il Salone della Cultura di Milano che quest’anno non si terrà”.

Marco Bosio

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Da vittime di violenza a imprenditrici

Ci sono storie a lieto fine e storie di rinascita, storie in cui ci si sente sconfitti, ma poi si trova il coraggio di rialzarsi, di cancellare la parola “Fine” e di scrivere un nuovo capitolo. O una nuova storia. Come ha fatto Nicoletta Cosentino, che dopo anni di violenze vissute all’interno del nucleo familiare, ha trovato la forza e il coraggio di riappropriarsi della sua vita, e da una brutta esperienza è riuscita a costruire un’impresa. E così nel 2017 a Palermo, grazie anche al supporto del centro antiviolenza Le onde Onlus, ha dato vita a le “Cuoche Combattenti”, un laboratorio di produzione alimentare che aiuta donne vittime di violenze ad entrare nel mondo del lavoro, e a guadagnare quel tanto che serve loro per acquistare indipendenza economica e libertà. Perché, come spiega Nicoletta, titolare di questa associazione/impresa, spesso le donne vittime di violenza non hanno un lavoro, o magari quel lavoro l’hanno lasciato, costrette all’isolamento da chi quelle violenze le ha fatte subire loro per anni. “Riuscire a mantenersi da sole, poter decidere di fare ciò che si vuole, libere da vincoli economici di ogni sorta, diventa fondamentale per acquisire anche fiducia in se stesse. Lavorare, poi, ti “costringe” ad uscire dall’isolamento e a ripensare a te come donna. Devi re-imparare a presentare anche te stessa come individuo perché spesso non sai più chi sei, perché chi ha abusato psicologicamente di te ti ha annientata”.

La storia di Nicoletta, una storia comune a troppe donne 

Nel 2015 Nicoletta, dopo diciotto anni di matrimonio, avendo intrapreso un percorso di separazione complicato e difficile, si rivolge al centro antiviolenza le Onde, in cerca di un aiuto legale. “Ero molto intimidita, chiamai quasi scusandomi del disturbo. Non mi sentivo vittima di violenza domestica. La violenza quando non è prettamente fisica, ma psicologica, è molto subdola e difficile da capire perché si maschera e a volte viene scambiata per il comportamento di un marito con un brutto carattere”. Ma dopo qualche tempo a Nicoletta viene fatta una semplice domanda “Hai paura?” e lì si rende conto, per la prima volta, di essere anche lei vittima di violenza. Inizia così il suo percorso di rinascita fatto di sostegno legale, psicologico ed economico. La nascita di Cuoche Combattenti.

Sulla base della sua passione per la cucina le viene offerta infatti la possibilità di fare uno stage retribuito in un laboratorio di pasticceria artigianale, e lì riscopre motivazione e voglia di fare. “Nonostante la fatica, poter toccare concretamente il frutto del mio lavoro, mi appagava moltissimo e mi dava la giusta motivazione per alzarmi la mattina. In più sapere che ciò che facevo e cioè produrre dolci e cibo, dava piacere e gioia, dava grande entusiasmo anche a me”. Così dopo otto mesi di stage decide di mettere a frutto quanto aveva imparato e di metterlo a servizio di altre donne. “L’associazione Cuoche combattenti non si sarebbe mai potuta chiamare Cuoca Combattente. Io sentivo che quello che stavo facendo non era importante solo per me. Non era solo il mio percorso, la mia storia, ma era anche la storia di tante donne e non avrei potuto fare questa cosa senza loro”.

Il logo e le etichette

Ecco che così, prima nella sua cucina, nasce nome e logo – un pugno che svetta in alto e che tiene stretto un mattarello; uno strumento semplice, quasi sottovalutato, che però diventa strumento di consapevolezza e autodeterminazione. “Al centro antiviolenza avevo capito delle verità semplici, che forse sembreranno banali, ma che quando ho sentito mi hanno aperto un mondo: chi ti ama, accetta i tuoi difetti. Sei libera, non appartieni a nessuno. Ti meriti un amore felice”. Frasi che Nicoletta ha deciso poi di apporre sulle etichette di tutti i prodotti che produce e che sono in vendita. “Se non posso aiutare tutte le donne vittime di violenza accogliendole nel ‘mio’ laboratorio, forse posso aiutarle entrando nelle loro case e dicendo loro quelle cose che per me sono state fondamentali nel mio percorso di liberazione e crescita personale”.

I Prodotti

Nel 2019 apre finalmente il suo laboratorio e comincia a produrre a pieno regime, con prodotti biologici e a chilometro zero, marmellate, conserve, biscotti. “Niente di elaborato. Ogni cosa è frutto di ricette tradizionali: la ricetta della salsa di pomodoro della mamma, quella imbattibile della marmellata della zia, e poi i biscotti, i crackers con il lievito madre di cui sono appassionata. Ricette che fanno parte della nostra tradizione e che vengono preparate con prodotti di aziende locali biologiche certificate. C’è poi un piacere enorme nel riuscire a trasformare qualcosa di apparentemente brutto come può essere un tubero o una cipolla, in qualcosa di estremamente bello e buono. Prendete la nostra marmellata di cipolle e mettetela su dei formaggi, capirete la meraviglia di cui sto parlando. Ecco, anche in questo sta la bellezza del nostro progetto: trasformiamo le cose, diamo loro valore, siamo in grado di plasmarle e cambiarle. E questo diventa anche il simbolo della nostra vita”.

Nel giro di poco tempo, grazie alla vendita on line e al sostegno di una rete di associazioni attive su tutto il territorio nazionale, le “cuoche combattenti” che attualmente sono cinque, ma il cui numero è sempre variabile, riescono a farsi conoscere in tutta Italia. “Abbiamo avuto un grande sostegno anche da tanta gente comune. In questi giorni, per esempio, abbiamo ricevuto in regalo un macchinario che ci darà un grande aiuto nella produzione. Il regalo di una signora, che preferisce restare anonima, che per i suoi cinquant’anni ha chiesto agli amici di investire i soldi che sarebbero stati destinati al suo regalo, all’acquisto di questo macchinario. Un grande gesto che dimostra l’importanza del fare rete, della bellezza, della solidarietà e della condivisione di progetti e visioni comuni”.

Sogni e progetti per il futuro

“Al momento le cuoche combattenti sono un’associazione. Mi piacerebbe molto se tutto questo potesse diventare una società, in modo da poter dare a tante donne la ‘proprietà’ di questa realtà. E sarebbe meraviglioso se tanti laboratori di ‘cuoche combattenti’ potessero nascere in tutta Italia, in uno scambio continuo di prodotti ed esperienze. Noi manderemmo loro marmellata di arance e loro potrebbero farci avere i funghi della Garfagnana. Sì, ecco, sogno che nascano ‘Cuoche combattenti’ in tutta Italia. Mai più paura, mai più silenzio. Non siamo vittime, ma combattenti!”.

Silvia Francese

https://www.cuochecombattenti.com

https://www.instagram.com/cuochecombattenti/?hl=it

https://www.facebook.com/cuochecombattenti

http://www.leonde.org

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SAVE e UV-CiSANA in grado di sanificare gli ambienti

La ricerca italiana continua a dare risposte sempre più efficaci per affrontare situazioni difficili come quelle generate dall’ultima pandemia che ancora non abbiamo superato del tutto.  ENEA ha infatti realizzato le prime lampade a LED che, oltre a illuminare, sono in grado di sanificare da batteri e virus – tra cui il virus responsabile del Covid (SARS-CoV-2) – scuole, uffici e luoghi pubblici, ma anche superfici, aria e acqua, in modo sicuro, rapido, sostenibile ed economico. Le due tecnologie si chiamano SAVE e UV-CiSANA e si basano su sistemi LED di tipo UV-C, non ingombranti, di facile installazione e utilizzo. Queste tecnologie sono state sviluppate nei Centri Ricerche ENEA di Brasimone (Bologna) e Frascati (Roma), specializzati nella tecnologia elettronica applicata e nell’ottica, grazie a competenze trentennali nello studio delle sorgenti di luce ultravioletta. Rispetto ai sistemi di illuminazione “sanificanti” utilizzati da anni soprattutto in ambito ospedaliero, queste lampade sterilizzanti non utilizzano il mercurio, nocivo per l’ambiente, sono meno ingombranti e hanno tempi di accensione e spegnimento più rapidi. 

In particolare, SAVE è una lampada da soffitto pronta per l’industrializzazione, dotata di un sistema smart che abbina algoritmi e tecnologie radar per la gestione sicura del personale. Di facile installazione e già dotata di certificazione virucida, oltre a sanificare consente di programmarne il funzionamento e segnala l’eventuale ingresso indesiderato di persone o animali durante le operazioni. In soli 45 minuti è in grado di sanificare da virus e batteri, incluso il SARS-CoV-2, un ambiente di circa 20 mq, in assenza di persone o animali. 

“Con un livello di maturità tecnologica 6, il cosiddetto Technology Readiness Level o TRL, il nostro prototipo SAVE è stato dimostrato in ambiente rilevante ed è pronto per l’industrializzazione – sottolinea Mariano Tarantino, responsabile della divisione ENEA di Sicurezza e sostenibilità nucleare del Centro Ricerche di Bologna. – Per il futuro – aggiunge – prevediamo di implementarne le funzionalità con sistemi di assistenza per ipovedenti e di estenderne l’applicazione, ad esempio, sui mezzi pubblici o in agricoltura, per la sanificazione da patogeni, come contributo al controllo della pandemia mondiale”. Il progetto SAVE è stato finanziato dal Ministero dell’Università e della Ricerca e, in parte, da risorse ENEA.

Per quanto riguarda UV-CiSANA, si tratta di lampade innovative a LED UV-C per sanificare superfici, aria e acqua, in grado di eliminare oltre il 99,9% di batteri e virus, incluso il SARS-CoV-2, anche in pochi secondi di irraggiamento. Le lampade a LED UV-C sono compatte, facilmente trasportabili, sostenibili e con dimensioni e tempi di accensione e spegnimento ridotti rispetto alle lampade a mercurio comunemente utilizzate. La tecnologia è efficace anche per la sterilizzazione in tempo reale di acqua con flusso tipico di un comune rubinetto, così come per la sanificazione dell’aria in locali chiusi (uffici, aule scolastiche, negozi, ecc.). 

“La capacità sterilizzante dei LED UV-C, che emettono radiazione ultravioletta della banda C, è nota da tempo. La sua utilità si basa sul fatto di essere assorbita efficacemente dal DNA/RNA dei patogeni (virus, batteri, funghi), rompendone i legami e causandone quindi l’eliminazione o l’inattivazione – spiega Sarah Bollanti del laboratorio ENEA di Applicazioni dei plasmi ed esperimenti interdisciplinari. – La tecnologia a LED UV-C – aggiunge – è promettente, e la nostra esperienza in ottica, e in particolare in sorgenti di luce ultravioletta, ci permette di progettare e realizzare dispositivi ad hoc per le diverse necessità. Siamo disponibili a nuove collaborazioni anche per valutare applicazioni in cui compattezza, trasportabilità e rapidità di utilizzo siano prioritarie, come ad esempio su treni, aerei e altri mezzi di trasporto”. 

Scipio Sighele

Fonte: www.Enea.it

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